フードアナリスト検定試験

食文化に興味がある18歳以上の者。
※20歳未満の者は、親権者の承諾が必要。初めての受験は4級から。

例年、以下の期日に年2回実施。
2月・5月・8月・11月

【2級】
アジアの食事情、食空間コミュニケーション(第1節　中国語の基礎） 、中国語のレストランでの会話、ﾒﾆｭｰ・食材の中国語、中国茶・日本茶・紅茶、コミュニケーションの基礎、文章表現の基礎、取材の仕方、プレゼンテーション、アジアの食器、日本の調理法・調理用語、漢方と薬膳、調味料と香辛料、日本の伝統食文化、日本各地の名産品、日本とアジアの銘酒、有名店の歴史と特徴、マーケティングとレストラン経営、食空間の法律。

【3級】
食育、食空間コミュニケーション、ホスピタリティ、食と栄養、ワインとチーズ、ヨーロッパ菓子、食と芸術・文化、インテリアとテーブルデザイン、日本の伝統と食文化、地球環境と食。

【4級】
日本料理、郷土料理、各国料理について、個別の食品・食材、穀類、豆類、果実類、キノコ類、肉類、魚介類、アルコール飲料・日本酒　ワイン　ウィスキー・珈琲　紅茶　緑茶、食に関する名言　格言　小説に出てくる料理など、洋菓子・世界のパンの歴史と種類、レストラン・飲食店の格付け機関　レストランでの英会話・食に関する英単語・漢字、テーブルマナーと箸づかい、など食・食空間に関する問題が出題されます。

※3級、2級、1級は養成講座または通信教育の修了が必要。
検定試験以外の資格取得方法として養成講座の受講、通信教育の受講がある。

フードアナリスト検定は、食・食文化の知識と食に関連する幅広い知識を測る検定試験。
フードアナリストは食・食文化に関する資格として体系的にまとめられた資格、資格を取得すれば、『フードアナリスト』を称することができる。
食に関する基礎的な知識を身につける4級から、高いレベルのテイスティング能力が求められる1級まで、4つのレベルがある。

取得者には、ホテル・食品業界・食の出版業界などフード系ビジネス全般に従事している人が多い。
受験者層は幅広く、20代から50代まで様々。平均年齢は35歳。
男女比は7対3程度。

フードアナリストを取得するには以下の4つの方法があります。

1.テキスト・問題集を購入して、独自に勉強し、フードアナリスト検定試験を受ける。
2.1日養成講座に参加、講座修了後に行われる修了試験を受け合格する。
3.通信講座受講（受講期間3ヶ月半）を受講、添削問題を提出し、一定の成績を修める 。
4.日本フードアナリスト協会が認定した教育機関（専門学校等）でカリキュラムを修了する。

取得までに必要な学習期間は独学の場合で約1ヶ月程度。
独学で試験を受験する割合は20％程度で、フードアナリストのほとんどは養成講座を経由して資格を取得しています。

【フードアナリスト検定試験の合格率】
2級：予測合格率　50％
4級：予測合格率　60％

【2級】
アジアの食事情、食空間コミュニケーション(第1節　中国語の基礎） 、中国語のレストランでの会話、ﾒﾆｭｰ・食材の中国語、中国茶・日本茶・紅茶、コミュニケーションの基礎、文章表現の基礎、取材の仕方、プレゼンテーション、アジアの食器、日本の調理法・調理用語、漢方と薬膳、調味料と香辛料、日本の伝統食文化、日本各地の名産品、日本とアジアの銘酒、有名店の歴史と特徴、マーケティングとレストラン経営、食空間の法律。

【3級】
食育、食空間コミュニケーション、ホスピタリティ、食と栄養、ワインとチーズ、ヨーロッパ菓子、食と芸術・文化、インテリアとテーブルデザイン、日本の伝統と食文化、地球環境と食。

【4級】
日本料理、郷土料理、各国料理について、個別の食品・食材、穀類、豆類、果実類、キノコ類、肉類、魚介類、アルコール飲料・日本酒　ワイン　ウィスキー・珈琲　紅茶　緑茶、食に関する名言　格言　小説に出てくる料理など、洋菓子・世界のパンの歴史と種類、レストラン・飲食店の格付け機関　レストランでの英会話・食に関する英単語・漢字、テーブルマナーと箸づかい、など食・食空間に関する問題が出題されます。

※3級、2級、1級は養成講座または通信教育の修了が必要。

フードアナリストの代表的な仕事内容としては、以下のものがあります。

◇食品系企業での商品開発など
◇ミステリーショッパー（覆面調査員として）
◇テレビやラジオでのコメンテーター
◇雑誌やタウン誌での執筆活動

資格を取得する事によって、フードビジネスの業界では食に関する幅広い知識を持つ人材としてのアピールポイントに。
フードアナリスト検定試験を社員研修に活用している食品会社もあります。